hanane's cuisine

16 avril 2013

UN LIEN VERS MON NOUVEAU BLOG

BONJOUR a tous aujourd'hui je reviens pour vous donnez l'adresse de mon nouveau blog .celui là resteras ouvert mais sur l'autre blog que je met le plus de recettes . voici mon lien j'espère de vous retrouver tous.

 

http://cuisinedehanane.overblog.com/

A BIENTOT

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13 mars 2013

PANCAKES

Avec ce froid et cette neige du mois de mars! à mon réveil ce matin ,je voulais réconforter mes enfants au petit déjeuner, alors quoi de mieux que des jolis pancakes .

 

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Pour réaliser cette recette il m'as fallu :( 16 pièce )

- 2 oeufs

- 15 cl de lait

- 120 g de farine

- 2 c à s de sucre semoule

- 1 c à c de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 20 g de beurre pour la cuisson

Préparation:

Pour commencer séparer les blancs d'oeufs des jaunes, dans un bol versez  les jaunes avec la farine, la levure, le lait et le sucre, bien fouettez.

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Montez les blancs en neige.

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Puis ajoutez les à la première préparation .

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Laissez reposer 30 minutes .

Avec un peu de beurre graissez la poêle et laissez la chauffer,à l'aide d'une petite  louche, versez un peu de pâte dans la poêle, étaler légèrement .

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Laissez cuire sur chaque face une minute. Attention! les pancakes cuisent trop rapidement pour cela il faut que le feu soit dou.

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Servez les avec du miel et du beurre comme je l'ai fais.

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  Ou servez les avec du sirop d'érable à volonté.

 

 

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12 mars 2013

MHALABIYA

Ce  dessert  vient de chez ma soeur, je l'ai testé et je le valide ,d'origine égyptienne et libanaise la mhalabiya est un dessert léger et très goûteux .

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Moi j'ai utilisé bien sûr du lait pour la partie blanche,et pour la partie fruit j'ai travaillé  avec les oranges mais vous pouvez également utilisez le coulis de framboise ou la fraise, si vous aimez la couleur orange pensez a travaillé les abricots sec ( tremper les abricots sec dans l'eau tout une nuit ou 6 h minimum, puis mixez et procédez comme avec l'orange).

Ingrédients :

POUR LA PARTIE BLANCHE.

- 1/4 de litre  de lait

- 3 c à s de fécule

- 2 c à s de sucre semoule

- 1 goutte d'extrait de vanille

POUR LA PARTIE ORANGE .

- 1/4 de litre de jus d'orange

-  3 c à s de fécule

- 2 c à s de sucre semoule

- 2 poires coupées en petit dés(on peut utiliser des pommes ou des mangues enfin un fruit avec une texture bien ferme)

 

Préparation :

Commencez à chauffez le lait avec le sucre jusqu'à ébullition, dans un petit récipient faire diluer le fécule avec un peu de lait chaud incorporé au reste du lait et laissez épaissir sur le feu .

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Retirez est laissez tiédir quelques minutes, mélangez les dés de poires avec le lait .

Verssez dans des verre ou verrine .

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Mettez au frais pendant une quinzaine de minutes, pendant ce temps là prossédez de la même façon avec le jus d'orange pas de dés de poire dans le jus d'orange.

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Puis versez  sur le mélange blanc.

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Placez vos verres ou verrines au frais 3 à 4 heures . Puis dégustez.

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MUFFINS À LA BANANE

Essayer de faire manger aux enfants des fruits c'est le but de tous les parents donc c'est pour cela que je vous propose des muffins à la banane.(les mesures sont avec un verre de thé plus tôt moyen qui peu faire la taille d'un pot de yaourt).

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Ingrédients :( pour 24 muffins)

 - 3 oeufs

- 1 verre à thé d'huile végétale

- 1 et 1/2  verre à thé de sucre semoule

- 2 sachets de levure chimique

- 1 verre à thé de lait

- 50 g de beurre mou

- 3 c à  s de fécule de maïs

- 3 et 1/2 de verre à thé  de farine

-2 bananes.

Préparation :

Mélangez tout les ingédients ensemble sauf la banane jusqu'à obtenir une pâte onctueuse .

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Dans un autre plat écrasez les banane à l'aide d'une fourchette, incorporez la banane à la pâte.

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Répartissez la pâte dans des moules en silicone.

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Mettez les au four préchauffé et les faire cuire à 180 c° pendant 20 minutes.

 

 

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Après cuisson laisser refroidir .

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Bon goûté!

 

 

 

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09 mars 2013

BISCUITS À LA VANILLE

 

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Pour réaliser ces petits biscuits très délicieux et dont le goût ressemble énormément aux cigares, on va avoir besoin de :

Ingrédients pour 42 mini biscuits /la plaque :

- 95 g de farine

- 30 g de poudre d'amandes fines

- 60 g de sucre

- 1 c à c de sucre vanillé

- 100 g de beurre mou

- 1 oeuf taille moyenne.

- 1 c à c de beurre pour la plaque

- 1/2 sachet de sucre vanillé pour saupoudrer les biscuits après cuisson .

- 2 c à s de sucre semoule pour le dressage .

Préparation :

Dans un saladier mettez tous les ingrédients ensemble (moi j'ai utilisé mon robot).

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Mélangez le tout .

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Étaler cette pâte à l'aide d'une spatule  dans les alvéoles de la plaque  qui auparavant ont été graissées avec du beurre .

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Enfourner la plaque à mi hauteur dans un four préchauffé à 160°c .

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Cuire pendant 15 minutes, mélanger le sucre semoule avec le 1/2 sachet de sucre vanillé et saupoudrer sur les biscuits.

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08 mars 2013

SFENJ MAROCAIN

Pour l'heure du goûté avec un thé marocain il n'y a pas mieux que des sfenjs ou appelés aussi beignets marocain :

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Ingrédients :

- 200 g de semoule très fine

- 300 g de farine

- 20 g de levure boulangère.

- 50 g de sucre semoule.

- 1/2 c à c de sel.

- L'huile pour  la friture .

- un peu de sucre semoule pour la surface si vous aimez bien les sfenjs sucrés.

Et bien sûr l'eau ( utiliser 500 ml d'eau et après ajouter par rapport a votre pâte).

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients ensemble jusqu'au obtenir une pâte du consistance élastique et bien travaillée, si vous utilisez un robot pour pétrir  c'est bien, cela facilite beaucoup le pétrissage si non il faut bien pétrir avec beaucoup d'énergie pendant une vingtaine de minutes .Puis laissez votre pâte reposée 2h à 2h30 dans un endroit loin du froid ,après ce temps, la pâte va doublé de volume facilement .

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Il vous reste qu'à confectionner les sfenjs, pour cela il faut prendre une petite boule de pâte et placer un petit trou bien au centre travailler votre beignet .

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Plongez- les dans l'huile bien chaude, laissez votre beignet  prendre une belle couleur puis retirez. Soit vous laissez nature ou vous pouvez  mettre un peu de sucre semoule sur les deux faces .

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05 mars 2013

POULET RÔTI

Il y a quelques temps dans l'émission d'un grand chef americain GORDON RAMSAY  j'ai vu sa façon de préparer le repas de noël,sa volaille au four m' a donné l'idée de procéder ainsi avec mon  poulet rôti voilà comment j'ai fais :

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INGREDIENTS :

- 1 poulet

- une botte de pesil et une de coriande haché

- 3 gousses d'ail

- 3 oignons

- 1 citron coupé en deux

- 300 g de beurre mou

- du sel

- 1/2 c à c de curcuma

- 1 c à c de gingembre

- 1 /2 c à c de poivre noir

- 1c à c de mélange d'épice pour le poulet rôti acheté  près .

PREPARATION :

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Dans un plat préparer tout les ingrédients,mélanger les tous avec le beurre .

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A l'interieur de votre poulet salez et mettez le citron coupé en deux et aussi un oignon coupé ,puis bien faire glissez le beurre sous la peau du poulet et le reste au dessus , et les deux autres oignons coupez les en lamelles et déposez les dans le plat de four comme ce ci .

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Enfourner le poulet a 200°c pour 1 heure ( bien sur toujours surveiller la cuisson ) .

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Pour le servir je l'ai accompagnée d'un gratin .

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Ou vous pouvez récuperer l'oignon qui est à l'interieur du poulet avec ce que vous pouvez ramasser sur le plat ,déglacez et mixez le tout, rajouter un peu d'eau biensûr ,filtrez vous allez obtenir une sauce que vous pouvez servir avec votre poulet, moi j'ai rajoutée des olives vertes que j'ai fais revenir dans la sauce quelques minutes .

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MUFFINS AU YAOURT

Bonjour , aujourd'hui je vous propose une recette inspirée de c'elle  de CHLOE SAADA .

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INGREDIENTS :

- 4 oeufs

- 1 yaourt

- 3 pots de yaourt de farine

- 1 pot et demi de sucre

- 1 levure chimique

- 125 g de beurre fondu

PREPARATION :

Dans un récipient mélangez  tout les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.

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Préparez vos moules

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Remplir vos caissettes aux trois tiers .

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Mettez au four préchauffé à 180°c pendant 20 min  .

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Démoulez.

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On peut les décorer avec une crème ou tout simplement de la pâte à tartiner comme cela .

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04 mars 2013

BEIGNETS

Vendredi 1 mars c'était le carnaval à l'école de mes enfants , a cette occasion j'ai préparée des beignets que mes enfants et leurs copains adorent.

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Ingredients :

-  2 oeufs

-  une pincée de sel

- 50 g de sucre

- 50 g de beurre

- 10 g de  levure boulangère

- 500 g de farine

- eau pour lier la pâte

- sucre glace pour saupoudrer

- l'huile pour la friture

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte homogène, bien pétrir.

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Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et découper à l'aide  d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre.

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Laissez reposer pendant une petite heure.

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Puis les faire frire , la cuisson et très rapide .

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Puis saupoudrer de sucre glace.

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Des fois je remplace le sucre glace par du sucre semoule et ça donne ça :

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GATEAU AUX POMMES

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Cette recette  vient du livre de RACHIDA AMHAWECH. Pour ce gâteau aux pommes on aura besoin de :

- 500 g de pommes épluchées et coupées en lamelles

- 2 oeufs

- 6 c à s de sucre semoule

- 4 c à s d'huile

- 7 c à s de lait

- 9 c à s de farine

- un sachet de levure chimique

Préparation :

Dans un saladier mettez les oeufs , le sucre , l'huile , le lait , la farine et la levure .

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Mélangez le tout .

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Préparez un plat qui part au four, beurrez et farinez, mettez la pâte et les les tranches de pommes.

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Dans un four préchauffé a 180°c faites cuire le gâteau 25 à 30min .

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Pour la présentation Mme RACHIDA AMHAWECH le badigeonne avec 4 c à s de confiture d'abricot ,moi personnellement j'ai préférait l'arroser avec un sirop que j' ai fais moi même ( un grand verre de jus d'orange avec 6 morceaux de sucre laissez chauffer quelque minutes et c' est prêt, ou même utiliser du sirop de fruit en conserve notamment l'ananas).

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Laissez refroidir, et servez, c'est un délice.

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